Une épicerie italienne près de chez vous, pour quoi faire ?
Piusani, épicerie italienne à Awans, accueille aussi les habitants d’Ans, de Grâce-Hollogne et de la région liégeoise. On trouve des pâtes et de l’huile d’olive au supermarché, mais la cuisine italienne tient à la qualité de quelques ingrédients de base. En épicerie fine italienne, on choisit ces produits en connaissance de cause, on pose ses questions et on repart avec ce qu’il faut pour sa recette.
Les pâtes : le socle de la cuisine italienne
Toutes les pâtes ne se valent pas. Quelques repères pour bien choisir :
- Le format : les pâtes longues (spaghetti, tagliatelle) vont avec des sauces fluides, les pâtes courtes et rainurées (penne, rigatoni) retiennent mieux les sauces épaisses.
- La cuisson : respectez le temps indiqué et salez l’eau généreusement, c’est elle qui assaisonne la pâte.
- Le régime alimentaire : si quelqu’un à table est intolérant au gluten ou au lactose, mieux vaut choisir dès le départ des produits adaptés plutôt que de cuisiner deux repas. Piusani propose d’ailleurs une gamme de produits bio, sans gluten et sans lactose.
Huiles d’olive et vinaigres balsamiques
Une bonne huile d’olive extra-vierge se goûte : fruitée, légèrement amère ou poivrée en fin de bouche, c’est bon signe. Gardez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur, et réservez la plus aromatique pour une utilisation à cru, sur une salade, une bruschetta ou un filet de poisson. Le vinaigre balsamique, lui, s’utilise à la goutte : quelques gouttes suffisent pour relever des fraises, un fromage ou une viande grillée.
Sauces : gagner du temps sans sacrifier le goût
Une sauce italienne de qualité dépanne les soirs de semaine. Elle se travaille aussi : ajoutez un peu d’ail, des herbes fraîches ou un filet d’huile d’olive en fin de cuisson. Elle peut également servir de base pour une pizza maison, un plat de légumes au four ou des boulettes mijotées.
Charcuteries et fromages : composer une belle assiette
Pour un apéritif entre amis, un plateau réussi tient en trois idées :
- varier les textures, avec une charcuterie fine, un fromage à pâte dure comme le parmesan et un fromage plus tendre ;
- sortir les fromages du réfrigérateur environ trente minutes avant de servir ;
- accompagner d’un bon pain, d’un trait d’huile d’olive et d’un verre de vin italien.
Les questions que l’on se pose souvent
Comment conserver mes produits italiens ? Les produits secs (pâtes, produits secs, conserves) se gardent au sec et à l’abri de la lumière. Les charcuteries et fromages se conservent au frais, bien emballés.
Comment trouver le bon vin pour mon plat ? Demandez conseil en magasin en précisant le menu : un vin de la même région que le plat est souvent un bon réflexe.
Et pour un cadeau gourmand ? Un assortiment d’huile, de vinaigre balsamique, de pâtes et de confiseries italiennes fait toujours plaisir.
Passez nous voir à Awans
Piusani est une épicerie fine italienne familiale installée à Awans, à deux pas d’Ans et de Grâce-Hollogne, et accessible depuis Liège ou Crisnée. Pâtes, sauces, charcuteries, fromages, pains, confiseries, vins, huiles et vinaigres : toute l’équipe est là pour vous conseiller selon votre recette et vos besoins alimentaires. N’hésitez pas à contacter Piusani ou à pousser la porte du magasin pour préparer votre prochain repas aux saveurs d’Italie.